Rádi vaříte a děláte experimenty? Co si zkusit vyrobit vlastní sýr? Můžete zkusit vlastní pařený sýr, camembert, tvrdý sýr, balkánský sýr nebo cottage sýr.
Návod na výrobu domácího sýra
Po zdomácnění naší vlastní výroby chleba, másla, jogurtů …nastal čas vyzkoušet i domácí výrobu sýra. Úspěch se dostavil už při prvním pokusu, takže se u nás domácí sýr zabydlel jako celkem nenáročný výrobek.
Zkusím popsat postup, který používám. Není to rozhodně úplně to pravé, ale jakožto městský obyvatel bez sklepa, velké plotny, místa na umístění lisu … jsem obecné sýrařské postupy upravila do komorních podmínek.
Sýry je možné připravovat jednak z tvarohu (bohužel domácí výroba
tvarohu je pro mě z prostorových důvodů neprůchodná), jednak ze
sýřeniny získané enzymatickým působením syřidla. Věnovat se budu druhé
skupině.
Continue reading ‚Výroba domácího sýra
v paneláku‘